Oletko ravintola-, kahvila- tai pitopalveluyrittäjä? Oletko pohtinut sitä, miten voisit ennaltaehkäistä tai vähentää ruokahävikkiä tai käyttää tuoretta ylijäämäruokaa tavalla, joka on liiketaloudellisesti kannattavaa ja resurssitehokasta, ja tekee yrityksestäsi vieläkin vastuullisemman? 

Tule kuulemaan ja keskustelemaan siitä, miten ammattiravintolat voivat hyötyä kiertotalousratkaisuista ja mitä käytännön työkaluja siihen on tarjolla.  

Voit osallistua tilaisuuteen joko paikan päällä (SAMK, Pori) tai etänä (Teams).

Come to hear and discuss how professional restaurants can benefit from circular economy solutions that have been created in the Ce4Re project and what practical tools are available to do so.

English captions will be displayed on the screen both on site and online, so international attendees will also be able to join. 

OHJELMA (luonnos)

13:00-13:15
Ravintoloiden kiertotalouden hyödyt, Altti Näsi, SAMK
The Benefits of a Circular Economy for Restaurants

13:15-13:30
Hävikinpunnituksen ja -hallinnan työkalun esittely, Taina Suomela, SAMK
Introducing the Waste Weighing and Management Tool

13:30-13:45
Kiertotalousajattelu ruokalistasuunnittelussa, Pekka Maijala, Pyhäjärvi-instituutti
Circular Economy Thinking in Menu Planning

13:45-14:00
Vastuullisuusviestinnän ja -markkinoinnin sovelluksen esittely
Introducing the Sustainability Communication and Marketing Application

14:00-14:30
Miten ravintolasi voi ilmaiseksi ottaa nämä työkalut käyttöönsä, Altti Näsi, SAMK
How your restaurant can adopt these tools for free

Keskustelu: Kokemuksia hävikinhallinnasta,
Mikko Sirola, WinNovan opetusravintola Raimanni ja Altti Näsi, SAMK
Conversation with a Restaurant on Managing Food Waste

14:30 Tapahtuma päättyy - End of Event

---
Tapahtuman järjestävät ÄLYÄ matkassa - Satakunnan älykkään ja kestävän matkailun kehittämishanke ja Ce4Re - yhteisten kiertotalousratkaisujen kehittäminen keskisen Itämeren ravintola-alalla -projekti, jotka molemmat ovat saaneet osarahoitusta EU:lta.